5 spécialités culinaires de Hanoi à ne pas rater

Les informations pratiques pour un bon voyage au Vietnam

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  2. Les bonnes raisons pour passer les vacances au Vietnam
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  7. Ce qu’il faut prendre en compte avant de voyager au Vietnam
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Le Vietnam est considéré comme l’un des pays d’Asie bénéficiant d’une gastronomie originale et variée. La cuisine de Hanoi, sa capitale, est connue depuis très longtemps pour son raffinement et sa qualité et elle constitue l’un des principaux facteurs d’attraction de la ville. Vous trouverez de bons restaurants à tous les coins de rue, il suffit de vous laisser guider par les odeurs et l’esthétique des étals ! Il existe pléthore de spécialités locales savoureuses, mais par souci d’exhaustivité cet article ne présente que les cinq plats les plus typiques que vous devez absolument goûter lors de votre passage à Hanoi, le paradis des gourmets !
1.“Cha ca La vong” ou poisson frit
C’est un véritable chef-d’œuvre de poisson frit. Les filets de poisson sont frits au-dessus d’un gril de charbon de bois, servis avec des herbes aromatiques, des vermicelles de riz et des cacahuètes grillées. Le restaurant “Cha Ca La Vong” (14 rue Cha Ca) a été élu par la chaîne d’information américaine CNN comme l’un des 10 endroits à voir avant de mourir.
Bonnes adresses:
– Le restaurant “Cha Ca La Vong” – 14 Cha Ca, Hoan Kiem, Hanoi
– Le restaurant “Cha Ca La Vong” – 107 Nguyen Truong To, Ba Dinh, Hanoi

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(Cha Ca La Vong)

2. Pho

Le “pho” est devenu un symbole de la gastronomie vietnamienne. Vous pouvez le trouver  n’importe où au Vietnam, et même n’importe où dans le monde. Il s’agit d’une soupe de nouilles composé de bouillon de bœuf, de quelques épices, de nouilles de riz, d’herbes, de piment et de jus de citron vert. C’est le bouillon clair et aromatique qui constitue le secret de ce  plat délicieux. CNN classe le « pho » 28e du classement des meilleurs plats au monde.
Bonnes adresses:
–    Pho Bat Dan: 49 Bat Đan, Hoan Kiem, Hanoi
–    Pho Thin: 13 Lo Đuc, Hai Ba Trung, Hanoi
–    Pho Suong: 24 Trung Yên, Đinh Liet, Hoan Kiem, Ha Noi
–    Pho Vui: 13 Hang Giay, Hoan Kiem, Ha Noi

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(Le pho)

3. Bun Cha – Vermicelles de riz au porc grillé
Le Bun cha, un des plats favoris des habitants de Hanoï, se compose de porc grillé cuit sur du charbon de bois, de nouilles de riz, de salade et d’herbes. Le tout est servi avec un bouillon de sauce de poisson, le « nuoc mam ».
Bonnes adresses:
-1 Hang Manh,Hoan Kiem,Hanoi
-140 Ngoc Khanh, Ba Dinh, Hanoi
-49 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
-59 Hang Ma, Hoan Kiem,Hanoi
-1 Pho Hue, Hoan Kiem, Hanoi

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(Bun Cha)

4. Bun Thang – soupe au poulet d’Hanoi
Il s’agit d’une soupe de vermicelles de riz avec du poulet en morceaux, de l’omelette, de la charcuterie de porc coupée en julienne et des crevettes mixées. Ce bon plat est apprécié pour son raffinement, sa saveur, la diversité de ses ingrédients ainsi que la finesse de sa préparation.
-32 Cau Go, Hoan Kiem, Hanoi
-11 Hang Hom, Hoan Kiem, Hanoi
-2 Hang Chi, Hoan Kiem, Hanoi
-D2 Giang Vo, Ba Dinh, Ha Noi

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(Bun Thang)

5. Banh Tom Ho Tay – Galette de crevettes
Le Banh tom est préparé avec de la pâte de la farine de blé, de la patate douce coupée, le tout mis en forme sur des crevettes et frit à l’huile. Le gâteau doit être croustillant, parfumé et servi avec du nuoc mam et des légumes.
Bonnes adresses:
– Restaurant Ho Tây sur la rue de Thanh Niên
-22 Hang Bo, Hoan Kiem, Ha Noi

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(Banh tom)

Ces quelques mets constituent seulement le début d’une très longue liste. Si celle-ci vous a mis l’eau à la bouche, une seule solution, prendre un avion pour Hanoï dès demain !

Trang Nhung

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